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夏日炎炎,学做几款养生保健粥,清凉解暑,养心除烦

2022-09-03 18:05:32 1284

摘要:夏日炎炎,汗流浃背,适合吃一些清淡易消化又有营养的粥品。食粥在我国已有悠久的历史,它四季相宜,老少皆喜,既可治病,又能养生,曾被誉为“世间第一补物”。南宋著名诗人陆游曾写过一首《食粥》:“世人个个学长年,不悟长年在目前。...

夏日炎炎,汗流浃背,适合吃一些清淡易消化又有营养的粥品。

食粥在我国已有悠久的历史,它四季相宜,老少皆喜,既可治病,又能养生,曾被誉为“世间第一补物”。南宋著名诗人陆游曾写过一首《食粥》:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”写出了诗人对食粥养生的喜爱和推崇。

李时珍《本草纲目》记载:“每晨起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细。又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。妙齐和尚说:山中僧,每将旦一粥,甚系利害。如不食,则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气,生津液也。大抵养生求安乐,亦无深远难知之事,不过寝食之间尔。”不仅晨起宜食粥,晚上进食白粥也十分有益处,“能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言也”。

食粥不仅容易消化吸收,用对了食材还可起到和胃、健脾、清肺等多种功效。如绿豆粥清凉解毒,小麦粥养心除烦,红枣粥和胃补脾,萝卜粥消食化痰,枸杞粥强腰壮肾,杏仁粥止咳定喘等。煮粥时间宜长不宜短,用火宜温不宜暴,还要注意米和水的比例,不宜中途停火或加水。下面给大家介绍几款养生保健粥,以供选用。

01.南瓜五豆粥

材料:南瓜250g(连皮、连仁),大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各100g,陈皮5g。

做法:南瓜切块洗净,大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆浸泡1小时,所有材料一起加水煲烂即可。

功效:南瓜生津益气,红豆补血,赤小豆消肿,扁豆健脾化湿,绿豆清热解毒,黄豆健脾壮骨,陈皮益气,此粥可解暑清热、健脾化湿、生津,十分适合夏季食用。

02.双麦双米粥

材料:大麦、燕麦各100g,大米、小米各50g,鸡蛋1个,白糖适量。

做法:先将大麦、燕麦、大米、小米用适量水煮成粥,后打入鸡蛋,如喜欢甜味可加入适量白糖。

功效:《本草纲目》称大麦有补虚劳、壮血脉、实五脏、化谷食、消燥热等功效。此粥能益肝和胃、解暑,适合食少纳差、大便不爽、肥胖以及有脂肪肝的人群食用。

03.冬瓜薏苡仁荷叶鸭肉粥

材料:冬瓜100g,生薏苡仁50g,荷叶15g,陈皮4g,鸭肉100g,大米100g,食盐适量。

做法:鸭肉洗净切小块,以上材料一起放入锅中加适量水煲粥,煮至软烂后放适量食盐调味即可。

功效:滋阴去热,解暑化湿,补脾胃。

04.海带苦瓜黄豆排骨粥

材料:海带50g,苦瓜50g,黄豆20g,陈皮5g,排骨100g,大米100g,食盐适量。

做法:排骨先用开水焯,去掉血水,再与其他材料一起放入锅中,加适量水煲粥,煮至软烂后放适量食盐调味即可。

功效:夏日“食苦”首选苦瓜,苦瓜有“菜中君子”之称,含有多种维生素、生物碱。此粥具有降血糖、退热、消炎、利尿、增加食欲等多种功效。

【来源:中国中医药报,作者:雷克昌】

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